Рубрика: стамбул самостоятельно

Ночные клубы и бары

Ночная жизнь в Стамбуле сосредоточена преимущественно в европейской части города, особенно в районе Beyoğlu и на главной туристической улице Іstiklal. Но на самом Истикляле ночные заведения не очень хорошие, местные предпочитают тусоваться в районах Kadikoy, Besiktas и Karakoy, а самые модные бары и кафе находятся в районах Ortakoy, Arnavutkoy и Bebek

Важно: летом 2021 года ночные клубы в Турции закрыты на карантин

Клубы

• Ruby Istanbul (Ortaköy)
• Ulus 29 (Ulus)
• Oligark İstanbul (Beşiktaş)
• Xlarge Club Istanbul (Maslak) — самый неординарный ночной клуб Стамбула. В пятницу и субботу здесь проходит довольно откровенная шоу-программа с ведущим-трансвеститом. Здесь точно не заскучаете.

Бары

Этническая экзотика

Сувениры из Стамбула

1. «Листья толерантности» или «Листья терпимости» – это совершенно уникальные артефакты, которые можно найти лишь в Стамбуле, а именно, в магазинчике Ника Мерденяна на Гранд Базаре. Этот мастер знаменит тем, что высушивает листья цветка диффенбахии, а затем расписывает их в технике османской каллиграфии.

Это настолько тонкая и невероятно красивая работа, что некоторые экземпляры можно увидеть во дворцах Арабских Эмиратов, вашингтонской резиденции президента США, королевских дворца Испании и Англии. Небольшой магазинчик удостоили своим посещением король Саудовской Аравии Абдалла, эмир Дубая Аль-Мактум и шейх Хамад бин Калиф из Катара.

Листья разрисованы насыщенными красками, а некоторые орнаменты нанесены чистым золотом. Мотивы самые разные: на широких листах растения поют экзотические птицы, раскрывают роскошные хвосты павлины, распускаются великолепные цветы. Тут также присутствуют религиозные мотивы ислама, христианства, буддизма и иудаизма.

Каждый такой лист заключен в стеклянный футляр, который можно поместить в раму или хранить в специальном ларце.

Если не знаете, что привезти из Стамбула для себя, эти произведения искусства станут прекрасным выбором, ведь Ник утверждает, что его работы несут в каждый дом мир и благополучие.

2. Назар бонджук и хамса. Бонджук – это амулет от сглаза, имеющий вид синего круглого стеклышка с черной точкой на белом фоне, который еще называют глазом Фатимы. Якобы младшая дочь пророка Мухаммеда, основателя исламской религии, на удачу вручила своему жениху небольшое синее стеклышко, когда тот отправлялся в опасный путь, и он вернулся целым и невредимым.

Хамса – еще один амулет, но уже в виде открытой ладошки, в центре которой тоже синий глаз. По легенде, Фатима узнала, что ее муж Али привел в дом новую молодую жену в тот момент, когда варила халву. Увидев новобрачных на пороге, она уронила ложку, но не заметила этого, и продолжила мешать горячую снедь голой рукой. На самом же деле Фатима была единственной женой Али, и повторно он женился лишь после ее смерти.

Оба амулета встречаются и в других культурах, история которых зародилась больше 1000 лет назад, но в любом случае это защитные обереги для человека и жилища, ставшие популярными у туристов. Причем они могут быть как самостоятельными предметами, так и элементами украшения или рисунком на ткани.

3. Эбру (воздушные облака) – живопись на глади воды специальными красками с дальнейшим переносом иллюстрации на текстиль, керамику, дерево, бумагу, кожу.

Технику нельзя назвать исключительно турецкой, поскольку ее активно использовали еще в древние времена в Японии и Китае, Персии, Узбекистане, Пакистане, Индии и других странах.

Однако после появления ее в VII веке в Турции, художники настолько освоили ее, что научились перемещать на твердую поверхность не только орнаменты и абстрактные рисунки, но и вполне реалистичные картины.

Вы можете приобрести как готовое изделие, выполненное в манере эбру, так и купить набор для самостоятельного творчества. Также интересно посетить специальные курсы, и взять несколько уроков этого необычного стиля росписи.

Турецкий талисман

А этот скромный по параметрам предмет, который может уместиться даже в кармане, может оказать неоценимую услугу вам и вашим дорогим людям. Назар Бонджук – маленький турецкий талисман, который приносит удачу. Он напоминает глаз и выполнен обычно из стекла синего цвета, в котором серединка белая с голубым, встречается и с желтым. Самый центр глаза – круглая точка, сродни человеческому зрачку.

В Турции его носят на видном месте – на шляпе, отвороте пиджака или в качестве сережек. Назар Бонджук используют в машине, как подвеску, и даже вмонтируют крупные обереги на тротуаре около своего жилища. В Турции он встречается повсеместно, где работают и живут люди. Родители дарят их своим детям, объясняя, что это амулет, и терять его нельзя. Купить его в Стамбуле можно абсолютно в любой торговой точке.

История амулета весьма интересна. Считалось, что от дурного глаза может спасти искусственный стеклянный синий глаз. Он как будто «следит» за человеком и видит все его действия и намерения. Маленький, как бусинка, или побольше, чтобы можно было повесить на стену, Назар Бонджук станет верным вашим спутником, защитив от дурных помыслов недоброжелателей и любой негативной энергии.  

Всего несколько любопытных предметов, а столько полезного и приятного они могут привнести в вашу жизнь. Наиболее ценным, что привезти из Стамбула рекомендуется абсолютно всем – это хорошее настроение, массу положительных впечатлений и настрой на следующий отпуск, возможно, тоже в Турции!  

Продукты и косметика

Вино из Турецкой республики привозят немногие: итальянские, французские, испанские аналоги обычно качественнее и вкуснее. При этом не играют в другой ценовой лиге.

А вот национальную анисовую водку раки (ракы) можно привезти хотя бы в качестве сувенира. Изготавливают ее чаще всего из виноградного сырья, добавляя семена аниса. Пить неразбавленным такое спиртное (40-50%) не принято, а при разбавлении раки белеет, приобретая мягкий сладковатый вкус. Словом – на любителя!

Про кофе и чай говорилось выше

Также стоит обратить внимание на оливковое масло, местные специи и разнообразные соусы. Некоторые нетрудно обнаружить в отечественных супермаркетах, об иных в России и не слышали

Бывалые туристы советует импортировать из Турции мягкие сыры, удивить близких и друзей красивыми “косичками”

Недорогой, но отличный сувенир и просто практическая вещь – розовая вода. Бывает как пищевого, так и чисто косметического назначения.

Пользуются популярностью различные маски из глины, а также и с добавлением морских водорослей, шампуни местного производства. Прекрасно известно за пределами страны натуральное мыло ручной работы, изготовленное на основе оливкового масла. Редкая туристка не привезет в из Турции и морскую губку – натуральную и очень нежную мочалку.

Керамика, латунь и медь

Медные и латунные чаши, тарелки, подносы, кувшины, кастрюли, сервировочные блюда и посуда были обычными предметами домашнего обихода в Османские времена. Купить их можно на рынках, базарах и в магазинах. Хотя большинство людей покупают медные и латунные предметы для украшения, а не для приготовления пищи, посуда полностью функциональна и может использоваться в быту.

Страна славится отличным фаянсом. Особый интерес вызывает цветная черепица. Турки научились её изготавливать ещё в 16 веке. Древняя керамика не подлежит вывозу из страны, но изделия гончаров Кютахьи не уступают им по своей красоте. Спросом у туристов пользуются их тарелки, чаши, изразцы и другие предметы, изготовленные традиционным способом. Они продаются по ценам до сотни долларов.

Турецкие ремесленники любят использовать в оформлении керамической посуды сочетание геометрических узоров с цветами. Чаще всего они изображают гвоздики, розы, гиацинты и тюльпаны. Керамика застекляется по специальной методике.

Где покупать: базар & ТЦ & отель & Дьюти Фри

В Турции на популярных курортах широкий выбор мест, где потратить деньги. Самые основные это: базар, торговые центры, лавки в отеле, Дьюти Фри. Куда идти, зависит от кошелька, желания и целей. Например, глупо искать турецкие ковры из шёлка в Дьюти Фри (их там нет) или современные духи на турецком базаре (нарвётесь на подделку). Рассмотрим, где и что стоит покупать.

Турецкие, настоящие восточные базары можно найти только в Стамбуле и в глубинке, куда туристы не ездят. На улицах популярных курортных городов, таких как Алания, Кемер или Сиде ловить на рынках нечего. Нагромождение лавочек с made in China под открытым небом на восточный базар не тянет. На таких недобазарах цены высокие, а продукция обычная, в основном — китайский или вьетнамский ширпотреб. Лучше не тратьте на них время. Максимум что на таких рынках можно купить — косметику, шляпки/панамки, шлёпки и всё прочую мелочёвку для отдыха, которую забыли взять из дома.

Торговые центры построили уже практически в каждой деревне) Торговый центр по-турецки — это цивилизованный восточный базар, где иногда можно торговаться. Не везде, но можно  В Анталии шоппинг в ТЦ — сплошное удовольствие. Именно в Анталийских торговых комплексах я рекомендую искать дорогие вещи: брендовые шмотки, меха, кожа, шелковые/шерстяные ковры. У многих ТЦ есть сайты, рекомендую зайти на них, чтобы спланировать тур по магазинам. Самый популярные ТЦ Анталии — Terra City в Ларе и Antalya Migros Shopping Mall.

Торговые лавки иногда напоминают музеи. Фото: flickr/Rajiv Bhuttan

Если нет желанию куда-либо ехать, а больших претензий к покупкам нет, то вполне можно пошопиться в отеле. Практически в каждом отеле есть хотя бы одна торговая лавка. Цены, конечно, завышены, но за удобство нужно платить. Качество и ассортимент зависит также от уровня отеля. В дорогих отелях часто обустроены целые торговые галереи с дорогими брендами, в маленьком отеле максимум можно рассчитывать на лавку с китайской сувениркой.

На Дьюти Фри, если планируете крупные покупки, рассчитывать не стоит. Дьюти Фри в аэропортах Турции может предложить богатый ассортимент вкусняшек, косметики и алкоголя. Цены хорошие, подделок пока не видела. В общем, если в планах покупки только в пределах ассортимента Дьюти Фри, то — Welcome! Главное, не потратить деньги раньше вылета 

Если все шансы упущены и, казалось бы, времени и вариантов больше нет, не стоит расстраиваться. Оптимальным вариантом подарков могут быть товары, приобретённые в зоне аэропорта в Дьюти-фри. Довольно большой выбор ассортимента алкогольной продукции, парфюмерии, сладостей и прочих товаров по сравнительно низким ценам, даже в сравнении с турецким базаром.

Гранатовый соус

Отличным вкусным сувениром станет гранатовый соус. История его возникновения уходит далеко в прошлое, в качестве приправы он использовался даже на кухне султанского дворца. Гранатовый соус — это сок, уваренный до густоты сиропа, особенно хорош тем, что имеет полностью натуральный состав. Часто в него добавляют специи, загустителем является крахмал.

Соус используют для заправки салатов, добавляют в маринады, удачно его сочетание с мясом. Он имеет характерный пикантный кисловатый вкус со сладким послевкусием. Это не только вкусный подарок, но и очень полезный. Гранат хорошо повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и насыщает организм витаминами. Приобрести гранатовый соус можно в магазине, а можно и на рынке, где он продается в розлив.

В таком случае можете быть уверены, что его варили в домашнем хозяйстве. Домашний соус вкуснее, чем аналог промышленного изготовления, а также он более густой и ароматный. Используется очень экономно — в салат достаточно добавить всего одну чайную ложку.

Отдых в Турции с детьми всё включено

Ювелирные изделия

Покупать на базарах Стамбула и иже с ним золотые украшения сегодня не имеет смысла. В большинстве случаев они не блещут качеством, высок риск нарваться на подделку.

Многие приобретают в Турции сувениры из оникса – на Анатолийском полуострове в изобилии добывается этот полудрагоценный камень. Вазы, салатницы, блюда, шахматы, часы, бусы, просто безделицы для украшения интерьера – за ваши деньги вам предложат все, что угодно!

Заметим, что редко какая автобусная экскурсия из Анталии в Памуккале не заедет на соответствующее производство. Проведя там – к негодованию туристов – весьма значительное время!

Кофе

Кофе по-турецки считается частью культурного наследия страны. Он готовится в специальном приспособлении — «джезве» (у нас сосуд называют туркой) на раскаленном песке. В результате получается густой напиток с плотной пенкой и насыщенным вкусом. Подается турецкий кофе в маленьких чашечках — это не тот вариант, когда можно взять стаканчик с собой и, не замечая, цедить кофе, прогуливаясь по городу. Кофе по-турецки нужно пить мелкими глотками, наслаждаясь насыщенным вкусом. Уникальный вкус получается за счет равномерного прогревания напитка в горячем песке.

В Турции кофейные зерна не выращивают, но, тем не менее, местная обжарка считается одной из самых эталонных. Зерна из стран Африки и Южной Америки на турецких фабриках обжаривают, перемалывают специально под кофе по-турецки и продают расфасованными по упаковкам. Какой кофе привезти из Стамбула? Топ лучших массовых производителей по отзывам путешественников:

• «Kurukahveci Mehmet Efendi». Крупнейший и самый известный кофейный производитель Турции. Вкус кофе мягкий, несмотря на довольно сильную крепость. Упаковка молотого кофе «Mehmet Efendi» весом 100 гр будет стоить в стамбульском супермаркете 5–6 лир. Также «Mehmet Efendi» продается в зернах.
• «Hisar Kahve 1928». Кофе этой марки считается любимым у жителей Стамбула. Наиболее изысканный вкус у серии «The Palace Series». Упаковка весом 100 гр стоит от 7 лир и более — в зависимости от серии.
• «Keyfe Türk Kahvesi». Качественная арабика очень нравится туристам за необычные вкусы. Помимо классического варианта (упаковка медного цвета), есть кофе со вкусом лукума (розовая упаковка) и мастики (голубая упаковка). Пачка кофе обойдется от 4 лир.

Османский кофе

Смесь под названием «Османский кофе» представляет собой молотый кофе, сухое молоко, сахар и специи. Готовится напиток также в турке, но на очень медленном огне, чтобы не образовались комочки. По вкусу готовый османский кофе напоминает индийский чай масала.

Кофейный подарок из Турции обычно выглядит так: медная джезва с деревянной ручкой; ложка для помешивания кофе с удлиненной ручкой, украшенной резьбой; кофейные чашечки объемом 150 мл; серебряный или медный поднос; упаковка турецкого кофе. Выгоднее и интереснее собрать такой подарок самостоятельно, но, если у вас нет времени, подарочные наборы можно приобрести в сувенирных магазинах.

Турецкий кофеФото: Sova Fir

Пренебрегать торгом

Торг на базаре сродни театральному действу. Отношение к туристам среди стамбульских торговцев хорошее, покупателей любят, да и сами туристы стараются привезти как можно больше подарков. Торг по правилам Стамбула подобен флирту возлюбленных: твоя просьба о сбросе цены демонстрирует симпатию к конкретному продавцу и его товару.

Рассматривай торг как игру по правилам: продавец говорит цену, ты предлагаешь вдвое меньше, он вскидывает руки к небу, ты грустно качаешь головой, сокрушаешься о дороговизне и направляешься в сторону выхода. После разыгрывания мизансцены скидка гарантирована. По турецким правилам от такой игры счастливы обе стороны: покупатель — потому что здорово сэкономил, и продавец — потому что пристроил товар.

Чай

С чаем страна знакома давно, еще со времен Великого Шелкового пути, когда караваны верблюдов везли драгоценные грузы через Малую Азию. Но тогда напиток не прижился. О нем вспомнили уже в XIX веке, когда султан Османской империи пожелал иметь личные чайные плантации. Первый опыт был неудачным, место выбрали плохо, и растения погибли. Вторая попытка была сделана уже в 1920-х годах на востоке Черного моря. До сих пор весь чай, который производит Турция, растет в этой местности.

Через 45 лет рынок был насыщен и начался экспорт этого напитка. Сейчас он необыкновенно популярен. Турки пьют чай много раз за день. В семьях чайник стоит на огне практически все время. Выпить 20-30 чашечек ароматного напитка — далеко не предел. Заваривают его особым образом в специальных чайниках, один, поменьше, наполняется заваркой и вставляется в другой, с кипятком.

Чай в верхнем сосуде запаривается и полностью раскрывает свой аромат. Пьют его из маленьких стеклянных стаканов, зауженных вверху. Это необходимо, чтобы как можно дольше сохранить напиток горячим. Чаепитие вошло в традицию, и везде, куда бы вы ни направились, вам предложат чашку ароматного чая. Это предложение последует сразу же после стандартного вопроса «как дела?». Обычно его готовят очень крепким, поэтому непривычному европейцу стоит просить «светлый» напиток.

Чай

Напиток производят и пьют в огромных количествах. Примечательно, что в коммунистическую Монголию государственные власти разрешают ввозить не индийский или китайский, а только азербайджанский чай. Натуральный продукт на Кавказе производят с применением технологий ручной сборки и первоначальной обработки сырья. Напиток принято употреблять горячим и холодным.

Последний вариант, если верить местным легендам, и вовсе перекочевал на Кавказ при Колумбе из государств Латинской Америки. Чай продают повсеместно. И он везде отличного качества, даже в крохотных магазинчиках, где появление туристов смело можно приравнять к нашествию инопланетян из другой галактики.

В чай принято добавлять различные лекарственные растения, потому напиток получается вдвойне полезным. Местные жители считают самым вкусным черный листовой чай, продаваемый на рынках в россыпи. Однако, чтобы не было проблем с таможней, туристам в качестве сувениров лучше приобретать чаи, упакованные в оригинальные украшенные яркими узорами жестяные коробки.

Дизайнерская одежда

Государство можно сравнить с раем для шопоголиков, которые мечтают не переплачивать баснословные деньги за возможность выглядеть стильно и модно. Если честно: в ряде случаев одежду от местных кутюрье трудно внешне отличить от того, что предлагают европейские знаменитости. Просто в Республике дизайнеры одежды делают ставку на эксклюзивные виды тканей, кожи, натуральные камни.

Дизайнерская одежда из Азербайджана будет напоминать своему обладателю либо обладательнице, что роскошь может быть элитной, небанальной и демократичной одновременно. В многочисленных модных бутиках здесь можно встретить изделия из грубой высокопрочной саржевой ткани, украшенные тончайшими кружевами ручной работы, аксессуары из крокодильей и змеиной кожи и, конечно же, море вещей из натурального местного шелка.

Шелк

Шелководство в государстве признано одной из важнейших сельскохозяйственных отраслей. Материал, который изготавливают здесь, знатоки никогда не перепутают с японским или китайским аналогами. Азербайджанский шелк обладает удивительной нежностью. Каждый отрез, рулон материала сам по себе является настоящим произведением искусства местных мастеров.

Отрасль неоднократно переживала взлеты и падения, но государству удалось сохранить основные предприятия, и они сегодня пользуются всевозможными мерами поддержки. Материал отлично подходит для пошива эксклюзивной одежды, изготовления платков, шарфов, кошельков, сумок, других оригинальных аксессуаров. Изделия из него продают повсеместно: в крупных ТЦ и на шумных рынках.

Материал невероятно легок, приятен на ощупь. Азербайджанский шелк не накапливает статическое электричество, вещи из него можно носить даже аллергикам. Натуральный материал обладает выраженным лечебным эффектом. В народной медицине, косметологии его применяют для улучшения состояния, омоложения кожного покрова.

Важная подсказка шопоголикам: настоящий азербайджанский шелк почти не мнется. Если вы сжали в руках ткань и на ней появились заломы, знайте: это подделка знаменитого кавказского материала.

Одежда, текстиль и кожа

Местный текстиль и одежда настолько хороши, что многие туристы даже отводят дополнительный чемодан в расчете на активный шоппинг в Турции. За брендовыми вещами лучше отправиться в торговые центры, за недорогими и качественными – в магазины с неизвестными названиями, а на настоящую «охоту» – на базар. В частных лавках и на рынках нужно торговаться даже в том случае, когда цена написана.

Если вы отдыхаете в Турции по путевке, гид обязательно предложит вам и остальным туристам поехать в шоп-тур по местным магазинам. Особенно активно зазывают на шоппинг в Манавгате. Где бы вы ни отдыхали, во время тура вас точно завезут в фабричные магазины кожи, меха или текстиля. Воспользуйтесь предложением, если вы точно заинтересованы в покупке вещей этого типа. Так вы бесплатно доберетесь в обе стороны, а по дороге послушаете полезные советы и сможете задать вопросы. Если вас интересуют только сувениры, косметика и продукты, откажитесь от поездки на шоппинг и не теряйте время.

Турецкие бренды

Перед поездкой в Стамбул, Анталию, Мармарис или в любой другой город страны зайдите в магазины турецких брендов в России. Запомните цены. Уверены, что ваш шоппинг в Турции станет более активным и приятным. Одежда марок Waikiki, Mavi, Koton в России, Украине или Беларуси стоит в 2-3 раза дороже, чем на родине производителя. Да и выбор больше. В них вы найдете базовые, трендовые, пляжные, теплые, нарядные, домашние, детские вещи. Словом – тут есть все, что стоит привезти из Турции из одежды.

Один минус – в брендовых магазинах продают вещи строго по сезону. В октябре, например, турки уже мерзнут и прячут футболки, платья и шорты подальше – начинают доставать свитера и пуховики.

Натуральные ткани

В Турции огромный выбор хлопка. Купите хорошие турецкие футболки и майки, домашнюю одежду, брюки. Отдельно стоит выделить скатерти, кухонные полотенца и, конечно, постельное белье – это то, что нужно привезти из Турции обязательно, а цены вас приятно удивят

Кроме того, в ходе шоппинга обратите внимание на легкие летние турецкие покрывала из хлопка – ими в жаркие дни заменяют одеяла. Служат такие вещи годами

Раньше качество джинсов можно было описать одним словом – турецкие. Теперь достойный вариант придется поискать. Берите плотные хлопковые мужские или женские модели, а не современный хлипкий стрейч. Тогда шоппинг в Турции можно будет считать удачным, а вещь будет служить годами.

Купите шелковые платки, галстуки, рубашки или топы – все это можно найти в магазинах, на базарах или при фабриках. Особенно широкий выбор шелка в Аланье – здесь на рынках можно купить ткань в отрезах.

Хотя бы раз в жизни из Турции нужно обязательно привезти банный халат или полотенце – это классика, проверенная временем. Берите 100% турецкий хлопок или бамбуковое волокно: у них лучшие отзывы туристов. Цены начинаются от 2-3 долларов за полотенце и 6-7 долларов за халат. А еще купите в Турции шерстяные пледы (на зиму) и покрывала из хлопка (на лето вместо одеял). Вещи служат не просто годами, а десятилетиями.

Кожа и мех

Турция славится качественными вещами из кожи и меха. Тут они стоят гораздо дешевле, чем в России. Цены в Турции на кожаные сумки и обувь начинаются от 15-20 долларов, на куртки – от 50. Товары можно искать в частных лавках, на базарах или в магазинах при фабриках.

Плюсы покупки кожи и меха на турецкой фабрике:

• бесплатный трансфер из отеля до магазина и обратно;
• принимается любая валюта;
• фабрика имеет подтверждение качества и дает гарантию на товар;
• можно заключить договор, взять товар в рассрочку и оплатить часть покупки уже из России;
• за дополнительную плату вы можете заказать доставку покупок из Турции в Россию на удобное вам время (до отеля их и вовсе привезут бесплатно).

Плюсы покупки на рынке:

• можно купить товары из прошлогодних коллекций с большими скидками;
• копии фабричных моделей стоят дешевле оригиналов, но выглядят ничуть не хуже.

Единственная проблема – отсутствие гарантии качества. Да и нести вещи в таком случае вам придется самостоятельно.

Восточные специи

Ни одно турецкое блюдо не обходится без правильного сочетания специй. Приправы имеют первостепенное значение в турецкой кухне, независимо от того, готовите ли вы курицу, баранину, говядину, рыбу, тушеные блюда, супы, барбекю или салаты.

Идеальное сочетание трав — для обеспечения правильного турецкого вкуса — включает в себя красный и черный перец, соль, тмин и, конечно же, сушеную мяту. Наличие их на вашей кухне неизбежно превратит любое обычное блюдо в невероятно вкусное и иногда может даже помочь уменьшить симптомы мышечных спазмов, болей в животе или других недугов.

Гурманы обрадуются, если им привезти из Турции разные специи. Пряности продают в развесном виде либо в наборах. Туристы приобретают на турецких курортах редко встречающиеся или дорогие специи, которых не найти в России. Это сумах, тархана, курунане. Обычные специи в Турции тоже продаются. Они по карману каждому.

Кофе

Кофе здесь не растет, но за несколько столетий этот напиток стал настолько традиционным, что в 2013 году был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Теперь Турция учит весь мир, как варить его правильно. Ритуал неспешного общения за чашкой кофе стал символом гостеприимства и дружбы. Впервые об этом напитке в Стамбуле узнали в 1555 году, через год стали открываться публичные кофейни и с тех пор он прочно вошел в церемонии Османской империи.

Турецкий кофе можно узнать по мелкому помолу, яркому вкусу и нежной пенке светло-кремового цвета. Аутентичный напиток варят в медной джезве, а для нагрева используют поддон с песком, который накаляют на углях. Вместе с чашечкой кофе подают чистую воду. Она нужна для того, чтобы сначала убрать вкус еды, а затем сполна насладиться благородным напитком. Неудивительно, что одним из самых популярных сувениров туристы считают турецкий кофе. Для подарка близким лучше приобретать не одну большую упаковку, а несколько маленьких, чтобы сохранить уникальный аромат.

25 лучших развлечений в Турции

Продукты питания

Еда тут в таком ассортименте, (причем, оригинальная и турецкая), что выбрать нужное становится довольно сложно. Чаще всего туристы приобретают для подарков и гостинцев следующие продукты:

• чай — обычно пользуется повышенным спросом у приезжих сорта зеленого, черного и фруктового чая. Если учесть, что Турция имеет свои чайные плантации, то можно быть уверенным, что приобретение будет действительно турецкого производства. Чего, например, нельзя сказать о кофе, которого в Турции не выращивают;
• лукумы в ассортименте — излюбленное лакомство на Востоке, рахат-лукум поражает своим разнообразием и вкусовыми нюансами. Восточные сладости — это то, что можно брать совершенно не боясь того, что покупка испортится до отъезда или не перенесет авиаперелета. К этому разряду относятся и разнообразные сорта орехов, в первую очередь, фисташковых, которые можно купить самостоятельно или с составе того же лукума;
• масло оливковое — некоторые считают его не первостепенным продуктом, который производит Турция в сравнении с Италией или Грецией. Возможно, объем оливкового масла тут изготавливается действительно меньший, но туристам хватит, чтобы привезти из Стамбула настоящее свежее пахнущее зеленью масло из оливок. Можно прихватить также маслин турецкого производства;
• сыры — в Турции производят более ста наименований разнообразного сыра. Самый простой вариант, который доберется с вами до дома без проблем — это известная всем косичка. Если же нужны более оригинальные сорта, то их тут тоже немало, причем, сделанных как из коровьего, так и из козьего и овечьего молока.

Специи

Ни один турист не пропустит посещение восточного базара. Первое, что бросается в глаза — невероятное обилие специй, которые продают на развес. Именно благодаря им рынок окутан неповторимым ароматом и поражает яркими красками. Если же вы хотите приобрести набор приправ в подарочной упаковке, то посетите местный супермаркет.

Хлопья красного перца – это излюбленная специя турецких кулинаров, она считается универсальной. Даже в кафе на столике рядом с солью и черным перцем вы увидите чашечку с хлопьями красного перца. При покупке ориентируйтесь на цвет — чем он темнее, тем острее вкус.

Тимьян – эту пряность принято считать итальянской, однако и в Турции она довольно популярна. Очень часто используется в местной кухне, обычно в сушеном виде. Тимьян добавляют в суп или при приготовлении мяса.

Исот – эта пряность делается из перца урфа. Его измельчают и три дня сушат на солнце. В результате исот приобретает почти черный цвет. На вкус он достаточно острый и придает блюду пикантность.

Сумах – это сушеные мелкие ягоды с ярким кисловатым вкусом, внешне напоминают перец. Чаще всего сумах можно встретить в салатах. Также его можно добавлять в рисовые блюда.

Мята – эта хорошо известная нам ароматная пряность обычно используется в супах наравне с тимьяном. В свежем виде мяту здесь найти нелегко, а вот сушеная продается повсеместно.

Советы покупателям

Туристы, которые идут за покупками на Гранд базар, должны быть во все оружие. Не стоит совершать там серьезные покупки, только что-нибудь незначительное. Цены на базарах непомерно завышены, поэтому торговаться нужно обязательно, а если вы не слишком в этом сильны, то есть риск приобрести товар не только втридорога, но и некачественный или поддельный. Не стоит брать на базар  Стамбула большую сумму денег. Стоит опасаться карманных воров, которые  незаметны в базарной толпе.

Прежде чем, что-либо покупать узнайте условия перевозки данного товара через границу. Например, для перевозки антиквариата необходимы сопроводительные документы, так же для перевозки могут понадобиться чеки и квитанции о покупке, а для животных ветеринарная справка, заверенная в посольстве Турции.

Стоит выяснить какие взять деньги для покупок в Стамбуле. В Турцию лучше брать с собой доллары, так как цены на товар стоит одинаково как в долларах, так и в евро. Лучше всего в мелких купюрах, чтобы можно было давать «чаевые». Если планируете проезд в общественном транспорте, посещение местных баров и дискотек лучше так же приобрести лиры. Самый оптимальный вариант это пластиковая карточка.

Турецкие сладости

Во время отпуска в Турции нельзя не попробовать вкуснейшие сладости. Щербет, пахлава, рахат лукум продаются в кондитерских, супермаркетах и на базарах. В магазинчиках и кондитерских сладости продаются в упакованном виде, на рынке — в развесном. На цену упаковки влияет вес. В среднем она составляет 6-19 лир или 65-208 руб. 

Нельзя не упомянуть мед. В турецких магазинах и на базарах продается цветочный, цитрусовый, падевый и другие виды меда. Средняя цена банки меда объемом 200 гр — 30-100 лир или 325-1100 руб.

Турецкий рaхат лукум

Обязательно попробуйте этот десерт. Если вы пробовали лукум в России, то можно сказать, что вы его не пробовали. То что продается у нас лишь подобие настоящего свежего лукума. Продается лукум почти везде, но лучше покупать на обычном рынке. Так будет дешевле. Это одна из лучших идей того, что привезти из Турции. Сладость занимает мало места и вполне может пролежать в коробке все время перелета.

В Турции есть много разновидностей рахат-лукума, но главное преимущество покупки в Турции заключается в том, что вы можете попробовать все виды из-за прилавка, таким образом выбрать тот вкус, который вам понравится.

Цены на лукум могут варьироваться от 8 лир до 29 лир за кг.

Одним из лучших мест для покупки различных турецких сладостей является Koska, магазин турецких сладостей с несколькими филиалами по всей стране, в том числе два в Истикляль-Каддеси в Стамбуле.

• Адрес: Koska, Istiklal Caddesi 122A, Стамбул, Турция
• Телефон: +90 212 513 8900, +90 212 244 0877
• Часы работы: Понедельник — воскресенье с 7:00 до 23:00.

Турецкие джемы и мед

Ни один турецкий завтрак не обходится без варенья и меда. Разнообразие климата в Турции позволяет выращивать несметное количество различных фруктов. Затем эти фрукты превращают в варенье и турки наслаждаются им круглый год. Распространенные виды варенья — абрикосовое, вишневое, айвовое и инжирное. Цены на джемы, как правило, колеблется от 5 турецких лир до 10TL за банку.

Турки также славятся своим ароматным медом, собранным в лесах и полях Анатолии. Различные виды меда получают, имея ульи в районах, где они опыляют различные цветы и деревья. Вы даже можете найти сосновый мед!

Говорят, что каждый вид меда имеет свои полезные свойства для здоровья. Мед может быть довольно дорогим, в зависимости от вида, до 40ТЛ/баночка. Медовые сувениры можно купить в магазине турецких сладостей Koska, который имеет несколько филиалов по всей стране, в том числе два в Истикляль-Каддеси близ тунеля в Стамбуле.

• Адрес: Koska, Istiklal Caddesi 122A, Стамбул, Турция
• Телефон: +90 212 244 0877
• Часы работы: понедельник — воскресенье: с 9:00 до 23:00.

Популярные турецкие сладости: 

• Щербет
• Халва
• Пахлава
• Кадаиф

Нарды

Для местных жителей они многократно ценнее шахмат, шашек. Изделия мастера изготавливают только из высококачественной древесины с соблюдением всевозможных ритуалов, чтобы увлекательная игра приносила счастье, удачу, здоровье своему обладателю. Знатоки с первого взгляда отличают бакинские нарды от аналогов и уверяют, что абсолютно одинаковых наборов не существует.

Азербайджанские нарды очень приятно держать в руках. При всей простоте формы они обладают удивительной энергетикой. Если совершенно не знаете правил увлекательной игры, местные жители с удовольствием подскажут, как в нее играть и посоветуют лавку или магазинчик, где недорого можно приобрести нарды для подарков родным и друзьям.

Приезжать за праздником на Новый год

На Новый год в Стамбуле будет комфортно лишь тем, кто сбегает от оливье, ёлочных игрушек и традиционных гуляний. Новый год в Турции не отмечают, погода стоит промозглая и дождливая, так что местные предпочитают сидеть дома. Не популярен и предновогодний шопинг. На Новый год в мусульманском Стамбуле нет и не может быть рождественских базаров, горячего глинтвейна и привычных украшений. В ночь на 1 января в городе не взрывают фейерверки и не устраивают уличные концерты.

Фото: Scott D. Haddow / flickr.com

Лишь в центре Нового города, в районе улицы Истикляль, в полночь собираются туристы, желающие отпраздновать Новый год с гуляниями. Всё бы ничего, если бы не внушительная толпа местных, которые съезжаются сюда из отдалённых и бедных кварталов, чтобы поглазеть на иностранцев. Для женщин в это время в центре Стамбула небезопасно. Поэтому приезжать на Новый год в Стамбул советую путешественникам, предпочитающим провести праздник в номере отеля. Шампанское стоит привозить с собой.

Гораздо разумнее приезжать в Стамбул осенью и весной. В это время тёплая погода приятно удивляет успевших замёрзнуть россиян.

Для любого жителя Стамбула представить свой город в лучшем свете — это честь. Не стесняйся спрашивать совета у местных: где вкусно поесть, какие фрукты лучше покупать, высока ли цена за данный товар, продукт или сувенир. А придерживаясь наших правил, ты точно прекрасно проведёшь время и привезёшь домой только положительные эмоции.